酒是我们生涯中常见的饮用品，国人爱白酒，也知道白酒是由粮食酿造而成，可以是大米、玉米、高粱等种种质料，经发酵酿制而成，在一些小的作坊或是家庭会使用家庭白酒酿酒装备举行酿造，历程简朴利便并且本钱较低
。

关于想家庭酿酒的朋侪来说首先要定位好，酿酒是自己喝照旧往外卖，若是是自己喝就较量简朴了！在酿酒之前准备好发酵容器，例如：大口坛、玻璃坛、熟胶塑料桶等发酵容器、酒曲也的备好，使用家庭酿酒装备举行酿造，一样平常选择一次酿5-10斤白酒的就可以了，选择电加热或直接加热的就可以了
。

不过在家庭酿酒装备上面，需要注重它的保养问题：

1、在一样平常的使用中要注重做好它的一样平常检查，如在使用中发明装备的出水管与装备中进气管中心的毗连部分泛起漏气征象，要在第1时间内实时举行应急处置惩罚替换毗连讨论
。阻止空气的继续进入
。

2、在装备中是配备有压力表和装备清静阀的，这两种部件要时常举行检查和养护的，由于这种仪表的正常事情对它的施展出的作用是具有决议性意义的
。

3、检查气管与出水管讨论漏气，当旋紧讨论不解决问题时，应添加或替换填料，洗濯装备时，请用软毛刷举行刷洗，不要用硬器刮擦
。

并且，酿酒用水应无色、无味、无臭、水质清亮
；这可能就是“水泉必香”的要求了，酿酒用的粮食纷歧定非要经由蒸煮，将淀粉糊化后才华用于发酵酿酒
。随着生物工程手艺的生长
。能够糖化发酵生淀粉的菌种已经完万能够很好的扩着述育，用于大生产，粮食含一定命目的淀粉，如能将大部分淀粉转化为酒精，则粮食的出酒率会相当高
。

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